Entrevista com a Nutricionista Giovana Morbi

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30 quilos OFF !

Em 2009, Ela resolveu que queria mudar seu corpo para caber em um vestido de formatura, nem imaginava que esse simples desejo mudaria completamente sua vida, desde então, já se foram 30 QUILOS, muitas roupas, vários nãos para alguns tipos de comida e um enorme sim para a vida. Blog da Loula ASSISTA e se INSPIRE! Beijos ❤

 

Receita de Pão sem Glúten da Chef Otavia Sommavilla

Pão sem glúten? Gluten é a proteína do trigo. Muitas pessoas hoje, pelos mais diversos motivos, estão evitando ou restringindo o consumo de glúten, e buscam alternativas para manter os mesmos hábitos, como um pãozinho macio e saboroso no café da manhã. As moléculas de proteína presentes do trigo, e também em outros cereais, tem propriedades muito singulares: em contato com a água, se ligam umas as outras e formam uma massa elástica, resistente o suficiente para se expandir e acomodar as bolhas de gás produzidas pela fermentação da massa, resultando na textura tão conhecida ( e apreciada) do pão tradicional. Esta ligação proteica é tão especial que há séculos se descobriu o uso do glúten como ingrediente: Se você fizer uma massa fermentada e começar a sova-la dentro de uma bacia com água, vai notar o amido se dissolvendo e ao final, o que sobrar, será glúten puro. Os chineses descobriram isso no século VI, e desde então usam como ingrediente da culinária vegetariana desenvolvida nos mosteiros budistas. É chamado “mien chan”( “musculo da farinha”) No Japão, conhecido como “seitan”. Como aqui não estamos falando de ciência dos alimentos, não vamos detalhar o que de fato acontece quando uma massa de pão tradicional fermenta, mas vale dizer que a complexidade química das moléculas de proteicas do trigo, com suas cadeias longas e ligações com aminoácidos, faz este processo ser único. Por conta disso, é um desafio interessante produzir alguma coisa que se pareça com um pão, não tenha absolutamente nada de glúten, e não apele para substâncias químicas duvidosas. Quem está evitando o glúten deve ficar atento agora à presença de substâncias emulsificantes nos produtos “gluten- free”. Muito usados na indústria de alimentos em geral, cada vez mais se fala dos danos que podem causar à saúde. Como dica geral para cozinhar sem trigo, vale misturar tipos diferentes de farinhas de cereais, para conseguir um equilíbrio entre amido e proteína. Esta receita ficou bem gostosa, e gostaria de sugerir variações: Experimente colocar ervas frescas picadas, por exemplo! Eu comecei testando uma receita que ganhei de uma amiga, que começava com uma goma de polvilho. Se não me engano, veio de um curso de alimentação alternativa, mas não tenho certeza. Mudei as farinhas usadas, e coloquei mais água. Achei que ficou legal. Um detalhe super importante: Depois de assar os pãezinhos, espere que esfriem um pouco e congele imediatamente, se não for consumir toda a receita. Eles endurecem e ressecam de um dia para o outro, mais rapidamente que um pão tradicional. Assim, estarão frescos e macios sempre que for servir.

Ingredientes: 100 ml de água 1 colher de sopa de polvilho azedo Misture os dois ingredientes e leve ao fogo, mexendo, até ficar transparente. Espere esfriar um pouco. Em uma tigela, coloque: 1 ½ xícara de fécula de batata ½ xícara de farinha de arroz ½ xícara de polvilho doce 1 colher de sopa de açúcar duas pitadas de sal 1 ½ colher de chá de fermento seco para pão ( meio envelope) 2 ovos 2 colheres de sopa de azeite. Misture bem. Nesta etapa a massa ficará bem parecida com uma massa de pão, mas é importante deixa-la mais úmida: acrescente meia xícara de água morna. Espere que a massa fermente e cresça ( aproximadamente 30 minutos) e coloque em forminhas untadas. Deixe crescer novamente, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180 graus até que cresçam e dourem.os

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Adorei essa receita simples e gostosa de pão sem glúten da Chef Otavia Sommavilla ❤

Bon Apetit!

Beijinhos

Fonte: “On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen- Harold Mc Gee

Minha Chef

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Oiii pessoal! Tudo bem?

Novidades aqui no Blog! Minha amiga e Chef Otavia Sommavilla vai preparar receitas incríveis para nós! Tudo muito saudável e saboroso como a gente gosta! Nossa primeira receita é um nhoque de banana da terra com pupunha!

A receita: 6 unidades de banana da terra, 50 ml de azeite de oliva, 4 colheres de sopa de amido de milho, ¾ xícara de água, 400 g de palmito pupunha limpo e em cubinhos, 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada, 1 colher de sopa de cebolinha francesa (ciboulette) picada, sal a gosto, pimentas moídas na hora a gosto: pimenta do reino, pimenta rosa e pimenta branca. Coloque as bananas inteiras e com a casca em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus para assar, por aproximadamente meia hora. Elas ficarão pretas e macias se espetadas com um garfo. Deixe que esfrie o suficiente para conseguir tocar, descasque e bata no liquidificador ou processador de alimentos, até obter uma pasta.Dissolva o amido de milho na água fria, misture a banana batida e leve ao fogo, mexendo, até que a massa seque e solte dos fundos e lados da panela. Tempere com sal e pimentas a gosto. Retire do fogo e deixe que esfrie um pouco. Estenda um pedaço grande de filme plástico em uma superfície de trabalho, e coloque a massa de banana. Enrole com mais filme plástico, apertando, formando um rolo fino e comprido de massa. Deixe que esfrie completamente. Abra este rolo e corte os nhoques; Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente. Coloque os nhoques, deixando que fiquem dourados. Separadamente, aqueça a outra metade do azeite e salteie os cubinhos de pupunha para que cozinhem. É importante que fiquem crocantes. Acrescente a salsinha e ciboulette picada, e retire do fogo. Sirva os nhoques com o palmito. Rende 3 porções como prato principal ou 5 porções como entrada. Huuuuummmmm ! Gostaram? ‪#‎DicaDaChef‬

A Otavia também faz os bolos mais lindos e deliciosos que conheço!

Vai lá na página dela do Face: Otavia Sommavilla

No site : http://www.otavia.com.br/  e no Insta : otaviabolos

Beijinhos

Lú   🙂

 

A dieta saudável dos gregos

6392_temp_file_summer_in_wine_country1-855x443Olá pessoal! Tudo bem?

Todos conhecemos a famosa dieta mediterrânea…mas tem mais alguns segredinhos que podemos aprender com os gregos.
A palavra “dieta” vem do grego antigo diaita, que significa “o caminho da vida.”

Na Grécia antiga, fazer dieta era ter uma boa saúde e comer com alegria…nada a ver com perda de peso radical.

A dieta mediterrânia continua a ser super apreciada devido ao seu histórico comprovado de promover boa saúde e longevidade. O objetivo da dieta é “Deixe o alimento ser sua medicina e a medicina teu alimento”, como disse Hipócrates.

Se você colocar AMOR   ❤ ❤   na sua cozinha, você vai dar amor aos outros e pra você também.

Você não precisa viver na Grécia, pra isso…veja as dicas praticadas pelos gregos antigos e de hoje.

1. Cozinhe com ingredientes saudáveis.

Para mim, isso significa usar alimentos frescos e da estação! De preferência orgânicos e sustentáveis ​.Evite alimentos processados ​​e opte por qualidade e não quantidade.

2. Consuma probióticos.

Consumir alimentos probióticos como iogurte grego e vegetais fermentados é ótimo para garantir uma boa saúde intestinal – eles são chamados de “probióticos”, porque os gregos antigos acreditavam que eles eram “para a vida”. Hipócrates acreditava que “toda a doença começa no intestino”.

3. Coma alimentos naturais e cheios de energia e faça do seu prato um arco-íris.

Somos feitos de energia ,precisamos consumir energia na forma de comida, ar e água para nossa boa saúde. Comer alimentos como vegetais frescos, frutas, ervas e especiarias,água mineral, nozes e sementes e beber chá de ervas nos ajuda a alcançar maior consciência e paz e nos conecta melhor com a nossa fonte mais elevada. Esta é uma das razões pela qual muitos filósofos antigos e curandeiros eram vegetarianos.

E o que tem quase nada de energia? proteína animal, açúcar, café, álcool e farinha branca.

4. Tudo com moderação, harmonia e simplicidade.

Platão acreditava que os alimentos deveriam ter sabores simples e escreveu que “mesmo os doces deveriam cantar com sua simplicidade”.

5. Tenha fé e gratidão.

Você pode conseguir qualquer coisa se você tem a crença, fé e gratidão. Qualquer experiência e tempo na cozinha deve ser com essa consciência. Esqueça seus medos, preocupações ou quaisquer hábitos de controle perto da comida, então cozinhar e comer será um prazer repleto de alegrias.

6. Adote pensamentos saudáveis ​​e felizes.

Aqueles que se aproximaram do Oráculo de Delfos foram incentivados a ter “bons pensamentos.” Heráclito disse que “dia a dia, o que você escolher, o que você pensar e o que você fizer é que você vai se tornar.”

7. Mexa-se.

De acordo com Hipócrates, “Se pudéssemos dar a cada indivíduo a quantidade certa de nutrição e exercício físico, com moderação e equilíbrio,todos teríamos mais saúde.”

Incorpore pelo menos meia hora de exercício por dia para uma boa saúde e vitalidade.

8. Coma com paz e tranquilidade.

Outra prática importante é comer com calma, paz e alegria. É importante não se apressar as refeições.Para garantir uma vida longa e saudável, precisamos comer conscientemente, estar ciente dos alimentos que comemos e como eles afetam a maneira como nos sentimos.

9. O ingrediente mais importante é agapi.

Somente alimentos feitos com boa energia e agapi ( palavra grega que significa amor incondicional) podem realmente nutrir e curar nossos corpos e almas. Se você colocar o amor em sua cozinha você vai dar amor a si e aos outros.

10. Conhece-te a ti mesmo e ame-se.

Quando você se conectar com seu eu interior você vai saber sobre o que comer e quando comer. Você não vai se sentir culpado por comer certos alimentos ou privar-se de um deleite ocasional.

Quando você ama a si mesmo, você se trata com amor que passa para os alimentos  e isso é saudável e bom para você e para o meio ambiente.

11. Esteja presente.

Plutarco disse: “Toda a vida de um homem é apenas um ponto no tempo, vamos apreciá-lo “. Estar presente e consciente do que você está comprando, cozinhando e comendo.

Compreenda que o seu corpo é um templo e deve ser tratado como tal. Nossas decisões de hoje pavimentam o caminho que determina a nossa saúde amanhã

Gostaram?

❤ ❤ ❤

Beijinhos

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imagens:web

fonte:http://www.mindbodygreen.com/0-20444/11-food-rules-we-can-learn-from-the-greeks.html

Beleza de dentro pra fora!!!

Olá pessoal!

Tudo bem?

Apaixonada pelos produtos da beauty`in   ❤ ❤

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Quem disse que produtos naturais tem que ter gosto ruim e embalagem rústica?

Essa linha é assim…linda e tudo super gostoso e saudável…e o melhor…faz bem pra pele!!!

Os produtos foram testados num instituto de pesquisas sediado na Itália com mulheres entre 40 e 65 anos que consumiram durante 60 dias.Os testes comprovaram que o uso conjunto do beauty drink e creme facial melhoram a elasticidade da pele,diminui as rugas em 20% e aumenta a firmeza da pele em 23,9% quando usados por esse período de tempo.
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Mas o que tem nessa fórmula mágica? colágeno,vitaminas,zero açúcar,zero conservantes,cold fill ( envase a frio para preservação das vitaminas e minerais), fibras e extrato de frutas ! Por isso eles são chamados de ALIMÉTICOS! Alimentos cosméticos!

20150603_165707Trata-se de uma tendência de lifestyle mundial ,por isso a empresa já recebeu vários prêmios desde alimento inovador até tratamento corporal 😉

20150603_165724 20150603_165805Os ativos contidos nos produtos beauty`in foram trazidos por empresas líderes em tecnologia e inovação em bioativos.

Como sempre falamos aqui no Blog, é indiscutível o papel da dieta e dos alimentos na manutenção da saúde. Estudos mostram que os bioativos presentes nos alimentos, atuam na manutenção da saúde e na redução do risco de doenças.(www.scielo.org)

choco

Adorando!!! 🙂 🙂 🙂    http://www.beautyin.com/

Beijinhos ❤ ❤ ❤

Dicas da Ayurveda que ajudam a emagrecer sem dieta

ayurveda-spicesOiii pessoal.

Tudo bem

Agora todo mundo vai querer saber que dicas são essas porque todoooooo mundo quer emagrecer sem fazer dieta…mas claaaaro que não tem milagres,uma dieta equilibrada e uma rotina diária de exercícios é essencial para um corpo e mente sãos. No entanto, os antigos ensinamentos da ayurveda tem muitas práticas menos conhecidas que podem ajudar a perder peso, desintoxicar o corpo, e trazer muitos outros benefícios para a saúde.

Meditação

Um estudo feito na Universidade da Califórnia São Francisco com 47 mulheres acima do peso as dividiram em dois grupos. Um grupo recebeu treinamento em “alimentação consciente” e meditou 30 minutos por dia. Durante o período de quatro meses, as mulheres que meditaram perderam até mais de um quilo de gordura da barriga e mostraram uma grande redução em seus níveis de cortisol (ligado ao estresse) –  o outro grupo  continuou a ganhar peso.

Há tantas formas diferentes de meditação…escolha uma que você gosta…quanto mais você pratica, mais fácil se tornará.

Pranayama (exercícios respiratórios)

Respiração diafragmática profunda limpa os pulmões de dióxido de carbono, e aumenta o consumo de oxigênio, proporcionando aos nossos corpos energia vital. A respiração profunda massageia nossos órgãos internos e promove a digestão, estimulando o metabolismo.

Raspagem da lingua

Esta prática de higiene bucal tem sido comprovada para eliminar toxinas da língua mais do que uma escova de dentes. Se sua lingua tem bactérias e placa, fica mais difícil de sentir o paladar da comida. Isso normalmente leva as pessoas a abusarem do sal e açucar…

Bochecho com óleo

Depois de remover as toxinas e bactérias da boca que leva a desintoxicação do organismo , tome uma colher de sopa de óleo de coco orgânico prensado a frio ou gergelim e vigorosamente espalhe ao redor de sua boca (como se fosse bochechos). Depois de cerca de 15-20 minutos, cuspir o óleo e descartá-lo.

Massagem

Numerosos estudos têm mostrado os benefícios surpreendentes a saúde da massagem, incluindo a baixa da pressão, aumento do tônus muscular, redução do estresse e aumento do fluxo linfático. Se você não é gosta de um spa, tente uma auto-massagem com qualquer óleo orgânico de alta qualidade:

Aqueça o óleo e passe no corpo do seu couro cabeludo aos dedos dos pés. passe algum tempo em cada área do seu corpo com movimentos circulares sobre as articulações e movimentos longos, nas áreas de seu corpo, como os antebraços e coxas.Demore mais onde existem terminações nervosas, incluindo o couro cabeludo, mãos e pés…massageie seu abdômen em um movimento no sentido horário para melhorar a digestão.

Ponha um pouco de amor em sua auto massagem e depois tome uma ducha quente…você vai amar !Eu uso óleo de coco  😉

Sauna

A pele é nosso maior órgão de desintoxicação. Quando os poros são expostos ao calor isso permite que as impurezas sejam liberadas através das glândulas sudoríparas. Suar também aumenta a circulação e ajuda a perder o excesso de peso da água.

Fazer a sua maior refeição no almoço

A Ayurveda acredita que o fogo digestivo está no seu pico, quando o sol está no seu ponto mais alto no céu (de cerca de meio-dia). Isso não quer dizer que você deve começar a atirar para baixo o buffet inteiro,rs. O ponto é fazer com que seu café da manhã e jantar sejam refeições menores e mais facilmente digeridas

Descansar

Faça do seu quarto um ambiente propício ao sono ,por exemplo crie um ambiente o mais escuro possível. Mesmo as pequenas luzes brilhantes em seus despertadores e telefones celulares pode afetar a qualidade do sono. Então, prepare-se! Adoro passar oleo essencial de lavanda nas mãos e no travesseiro que ajuda no relaxamento.

Tome um banho morno com alguns sais de banho e óleos essenciais calmantes (lavanda ou camomila) e se quiser ,faça uma massagem com óleo depois.

Ria muitooooooo (lol!)

O riso libera endorfinas, estimula a circulação sanguínea e promove o relaxamento. Já deu uma boa gargalhada e ficou com os músculos da barriga doendo? Assista a um bom filme de comédia, conte piadas engraçadas, e não se esqueça de rir de si mesmo!

Beba água morna e chá de gengibre

A água fria pode realmente atrapalhar as funções digestivas. Em vez disso, beba muita água quente e chá de gengibre ao longo do dia e com as refeições. Chá de gengibre promove a digestão.

Comece com uma xícara de água morna com limão ao acordar e depois cha de gengibre na parte da manhã e se ele gostar, aumente a ingestão para 2-4 xícaras por dia.

Use 6 “Gostos” em cada refeição

Doce, azedo, salgado, amargo, picante e adstringente são considerados os 6 gostos na Ayurveda, que são preferencialmente incluídos em cada refeição. Se ficar muito confuso, experimente esse truque simples:use uma mistura de especiarias ayurvédicas que inclui coentro, gengibre, mostarda, açafrão, canela e pimenta caiena e polvilhe sobre as suas refeições.

Não coma quando se sentir excessivamente emocional

Se comemos quando estamos estressados ou emocionados não processamos bem os alimentos . Quando estamos preocupados as chances são de que não estamos prestando atenção aos alimentos que estamos comendo. Isso pode levar a escolher mal os alimentos, comer demais, etc… Então, espere até que a tempestade passe, antes de pegar o garfo…respire profundamente e em cada exalação e imagine-se deixando os sentimentos passar. Repita até que você se sinta melhor. Depois, desfrute de sua refeição!

Mastigue!

Mastigar é o primeiro passo no processo digestivo. Enquanto mastigamos, enzimas digestivas são produzidas por nossas glândulas salivares que auxiliam na digestão. Mastigar por um período mais longo também dá ao nosso estômago mais tempo para sinalizar para o nosso cérebro que estamos cheios, impedindo-nos de comer mais do que o necessário.

Comer em silêncio

Não precisa ficar triste…rs…, não há nada como fazer uma boa refeição, e conversar com amigos e familiares. Basta fazer uma “refeição consciente”  sentir e saborear os maravilhosos aromas e as texturas dos alimentos, você pode acabar se sentindo mais satisfeito após uma refeição. Comer consciente também torna mais fácil  “ouvir” o sinal do corpo que você está cheio, evitando excessos. E não se esqueça de ser verdadeiramente grato por aquilo que a natureza oferece e desfrutar de cada mordida!

Introduzir essas dicas na nossa vida pode não ser muito easy mas vale a pena 😉

Beijinhos!

😉  Lu

fonte: http://makesnaturalsense.wordpress.com/

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